קבלו קצת תמונות מהאירועים שלנו
צריכים שולחנות שוק לאירוע שלכם?
שולחנות שוק הפכו בשנים האחרונות לדבר החם והאטרקטיבי ביותר לאירועים פרטיים. מוביל את טרנד האוכל ומצליח לשדרג כל אירוע, ומשאיר טעם של עוד.
תכנון אירוע מצריך תשומת לב, חשיבה והשקעה במגוון תחומים, החל מבחירת המקום, הקונספט והעיצוב, הבידור והמוזיקה, וכמובן האוכל המהווה את הגורם הבולט והעיקרי להצלחת האירוע ולחוויית האורחים.
בין אם מדובר ביום הולדת לילדים, חגיגות חתונת הכסף להורים, מסיבות גיוס ושחרור, בריתות צנועות או חתונות גדולות, תכנון והשקעה בארוחה עשירה, מגוונת ומפנקת תהיה הבסיס להנאה והדרך לכבד את האורחים שהשקיעו והתייצבו להתרגש, בשמחת האירוע והמארחים.
אחד הקונספטים המובילים כיום בתחום האירועים, הוא יצירת הפרדה בין מקום האירוע לשירותי הקייטרינג, בעיקר באירועים קטנים.
איך בוחרים קייטרינג לאירועים, מהו קונספט הארוחה המתאים ביותר לפי סוג האירוע, למה חשוב להקפיד על קייטרינג כשר בכל סוגי האירועים ומה ההבדל בין קייטרינג לאירועים קטנים לקייטרינג המיועד לאירועים גדולים?
כל מה שצריך לדעת על תכנון קייטרינג לאירוע
קייטרינג בשרי או קייטרינג חלבי
ההתלבטות בין קייטרינג חלבי לארוחה בסגנון חלבי היא התלבטות הנוגעת בעיקר לאירועים קטנים. ככלל, קייטרינג חלבי עשוי לספק ארוחה עשירה, יוקרתית ומפנקת לא פחות מן הקונספט הבשרי.
יתרונות הקייטרינג החלבי:
קונספט שונה ומרענן
מנות חדשניות ומגוונות
שילוב בין מנות חמות וקרות
מתאים לצמחוניים
מאפשר השקעה והנאה ממגוון קינוחים חלביים
מתאים גם לאירועי חוץ ולאירועים בהם קיימים תנאים מוגבלים.
ניתן לשלב קייטרינג חלבי בקונספט ייחודי דוגמת:
- ארוחת שף פיצה
- קייטרינג בריאות
- מנות ים תיכוניות בסגנון: סביח, שקשוקה ועוד.
קייטרינג בשרי נחשב ליוקרתי יותר, ותפריטי קייטרינג לאירוע מסורתיים לרוב ישלבו בין מנות בשר צלוי ותבשילים, סלטים טריים ומבושלים. קונספט צעיר יותר לקייטרינג בשרי יכול לכלול שולחן שוק מפנק, שילוב בין מטוגנים, ירקות ומטבלים, שולחן בשרים עשיר ומגוון או אירוע המלווה בגרילמן ומנות בשר על האש היוצאות ומוגשות לאורך הערב להנאת האורחים.
חשוב לציין כי קייטרינג חלבי אינו בהכרח זול יותר מקייטרינג בשרי, ובכל אחת מן האפשרויות הללו ניתן לבחור בין מגוון מנות ואפשרויות, הטווח איכות, עלויות ומגוון רחב, ובהתאמה לכל סוגי האירועים והתקציב.
קייטרינג לאירועים קטנים- בחירת קייטרינג לאירוע לפי קונספט
אירועים קטנים עשויים לכלול 30 אורחים ועשויים להגיע ל-100 אורחים. רבים בוחרים לערוך אירועים קטנים בבית, בגינה, בסביבה פתוחה דוגמת פארק ציבורי או אתר טבע.
בחירת קייטרינג לאירועים קטנים תביא בחשבון את סגנון הארוחה והמנות שיוגשו לאורחים, אולם חשוב במיוחד להתאים את קונספט ההגשה לסוג ולמבנה האירוע.
בשונה מארוחה המוגשת לשולחן במבנה המסורתי הכולל הגשת מנות לאורך הערב אשר מתאים לקונספט של אירוע באולם, חתונות ואירועים גדולים, קייטרינג לאירועים קטנים מציע צורות הגשה מותאמות ונוחות יותר:
מזנון/בופה- מזנון פתוח הכולל מנות קבועות ו/או מתחלפות לאורך הערב, מופעל על ידי צוות קייטרינג האחראי על הקפצה/צלייה של מנות חמות במקום. מזנון נשען על קונספט של הגשה עצמית, מגוון רחב של טעימות ממנות שונות ללא הגבלה. ניתן לבנות מזנון מדורג המוביל ממנות הפתיחה אל המנות העיקריות, על פי עמדות נושא, וכן לשלב מזנון קינוחים הנפתח בסיום האירוע.
שולחן שוק- שולחן שוק הוא אחד מסוגי ההגשה המפתים, האסתטיים והמהנים ביותר. הקונספט מבוסס על מאכלי שוק עממיים, אוכל חם המוגש בשפע לשולחן, ססגוניות ועיצוב אסתטי ופראי גם יחד. שולחנות שוק החלו את דרכם כשולחנות לילדים שכללו בעיקר מזון מטוגן או מעובד, אולם הצלחתם הולידה השקעה של חברות קייטרינג ופיתוח שולחנות שוק עשירים ואיכותיים בשלל סגנונות, דוגמת: שולחן שוק חלבי, שולחן שוק אסייתי, שולחן שוק ישראלי הכולל ארוחת פלאפל עשירה ושולחנות שוק לילדים בהתאמה לכל גיל.
קייטרינג לאירועי חברה
אחד מסגנונות ההגשה המובילים באירועי חברה ומיתוג הם דוכני המזון. קונספט דוכני מזון כולל מספר עמדות מזון לבחירה, בהן מוגשות מנות על פי נושא וסוג הדוכן לאורחים.
ניתן לשלב בין דוכני מזון חלביים או בשריים, דוכני אוכל רחוב, מוקפצים, דוכני אוכל אוריינטלי: סיני, תאילנדי, מוקפצים, סושי, דוכני גימיק לילדים: צמר גפן מתוק, נקניקיה בלחמנייה, המבורגר ועוד.
שילוב נכון של דוכני מזון יוצר ארוחה חווייתית ועשירה, המזון מוכן במקום בכל עמדה והאורחים נהנים מקונספט צעיר ומגוון.
בתכנון נכון ניתן להחליף בין העמדות לאורך הערב ולהבטיח עושר קולינרי לאורך האירוע כולו.
מדוע מומלץ לבחור בשירותי קייטרינג כשר למהדרין
גם אם המארחים עצמם אינם מקפידים כשרות, מומלץ לבחור ולהזמין שירותי קייטרינג כשר בלבד. הקייטרינג באירוע בא לפנק את האורחים אשר השקיעו וטרחו להגיע, כיבדו את המארחים ואף הביאו מתנה יפה או צ'ק מכובד. ההשקעה בארוחה עשירה היא חלק בלתי נפרד מן האירוע, ובחירה בקייטרינג בעל תעודת כשרות תבטיח שכלל האורחים מכל המגזרים יוכלו להנות מהארוחה.
מלבד התאמה לכל סוגי האורחים ומנהגם, כשרות היא גם תן תקן לאיכות, ניקיון ושימוש בחומרי גלם מפוקחים, החלים על בית העסק.
מאחר ובישראל קיימות מספר דרגות כשרות, מומלץ לבחור ברמת כשרות מהדרין, אשר תספק מענה גם למחמירים שבאורחים.
מספר טיפים והמלצות לתכנון קייטרינג לאירוע:
- שלבו בין מנות מבוססות חלבון, ירקות ופחמימות ליצירת ארוחה מאוזנת ועשירה.
- הביאו בחשבון מגבלות תזונתיות ודאגו למנות מותאמות: מנות צמחוניות/טבעוניות, מנות נטולות גלוטן, מנות ללא רכיבי חלב.
- בבחירה בקייטרינג חלבי השקיעו בקינוחים חלביים איכותיים. התייעצו עם נותני השירות בנוגע לכמויות ולהתאמת המנות והמגוון לכלל האורחים, הם מביאים ניסיון רב ויסייעו בבניית הארוחה מתחילתה ועד סופה.
- בהתקשרות עם חברת קייטרינג לאירוע הקפידו לכלול התייחסות לכלל השירותים הנלווים: עריכת השולחנות, העיצוב והכלים, כמות אנשי הצוות ונותני השירות במקום, עלות לפי מנה ומספר מוזמנים צפוי, מה כלול בעסקה מלבד הארוחה עצמה: שתייה, אלכוהול, קינוחים, תוספות ומנות מיוחדות.
לקבלת הצעה ובניית תפריט לאירוע: צרו קשר
